En este post encontrarás las mejores vinotecas de 12 botellas e incluso 18 botellas. Una pregunta que yo me hice en su momento fue, ¿es una vinoteca sólo para los amantes del vino y frikis de este brebaje de dioses?
La Respuesta es no, ya que una vinoteca es muy útil para ahorrar dinero ya que evitas que los vinos se piquen, sufran o se estropeen. además los vas a saborear en una situación óptima tal y como lo haría un catador de vinos o enólogos profesionales. Eso supone máximo disfrute, y sólo tendrías que abrir y servir el vino.
Incluso ¡podrías envejecer tus vinos convirtiéndolos en grandes vinos! Y todo sin esfuerzo y con el consecuente placer y ahorro de dinero.
A continuación te explicaré qué debes tener en cuenta para elegir tu vinoteca sin miedo a equivocarte y luego pasaré al análisis de las vinotecas de esta selección. Vamos allá.
Índice
- Vinotecas de 12 Botellas. Guía comparativa.
- Comparativa de Vinotecas de 18 Botellas.
- Las 5 + 5 mejores vinotecas de 12 y 18 botellas 2022 para tu casa.
- Selección de 5 Vinotecas de 12 Botellas.
- Análisis de las mejores vinotecas de 18 botellas.
- Mini-guía de compra vinoteca 12 botellas y vinotecas 18 botellas.
- Tabla comparativa de las mejores vinotecas de 12 y 18 botellas.
- Dónde colocar tu nevera de vinos en casa.
- Temperatura, duración y conservación de los vinos.
- ¿Por qué una vinoteca mediana o grande? Para envejecer y mejorar vinos.
- El tipo de enfriado de las vinotecas.
- Mantenimiento de una vinoteca.
- Conclusiones finales.
Vinotecas de 12 Botellas. Guía comparativa.
Comparativa de Vinotecas de 18 Botellas.
Las 5 + 5 mejores vinotecas de 12 y 18 botellas 2022 para tu casa.
Aquí están todas con los precios y tamaños para un único vistazo rápido, las 5 mejores vinotecas de 12 botellas y otras tantas de 18 botellas.
Selección de 5 Vinotecas de 12 Botellas.
5. Vinoteca Klarstein Vinamora.
- 70 watios de potencia, bien para 12 botellas.
- Eficiencia energética B: no se notará en tu factura de la luz.
- Muy silenciosa, 30 dB, siento entre 36 y 42 el rango normal en vinotecas.
- Buena relación calidad-precio.
- Además es de las más económicas de Klarstein.
- Buen diseño.
- Estantes extraíbles para poner botellas de pie.
- Made in Germany y 2 años de garantía.
- No vale para vinos blancos.
- No es ideal para habitaciones con 30ºC o más grados (lo normal en vinotecas).
- Más cara que vinotecas del mismo tamaño de otras marcas.
- Sólo para botellas de 30 centímetros (botellas de tinto normales de hasta 75 cl.).
Conclusión: Es la versión de 12 botellas de Klarstein y la única de este tamaño en esta selección de las mejores vinotecas de Klarstein.
Un poco cara si la comparas con otras marcas, sin embargo Klarstein rara vez decepciona, cosa que sí puede pasar con otras marcas. Además esta es de las más silenciosas del mercado (30 dB) cuando lo normal es que estén entre 36 y 42 dB, siendo ya silencioso ese rango.
Una vinoteca para vinos tintos que te puede doler por su precio, pero yo creo que a la larga comprar caro es comprar barato porque sabes que te va a durar y no te va a decepcionar. Aun así es de las más económicas de Klarstein.
Un consejo: si tu casa es fresca o el sitio donde la vas a poner es fresco y alejado de la luz del sol, no te merece la pena gastarte tanto y entonces mejor una Cecotec o Orbegozo de 12 botellas.
4. Vinoteca WIE 12 Botellas.
- Permite poner botellas abiertas de pie.
- Ideal para vinos tintos
- Diseño elegante, polivalente y práctico.
- Silenciosa.
- Buena relación calidad-precio.
- Eficiencia energética F.
- Pierde un poco de espacio si quieres poner botellas de pie.
Conclusión: Con 18 botellas es una de las vinotecas más vendidas en Amazon. Ideal para usarla también con botellas que tengas abiertas.
Su única pega es su eficiencia energética, que es F, no obstante no se notará en la factura debido a que solamente tiene 65 vatios de potencia. Pocos, pero de sobra para 12 botellas.
Muy buena combinación de calidad, buen precio y diseño.
3. Vinoteca Orbegozo VT 1210.
- Bien para botellas un poco más largas de lo común.
- Función auto-descongelación, evita que se forme hielo.
- Garantía de 2 años.
- Ruido muy bajo, 35 dB. Las vinoteca rondan entre 36 y 42 dB.
- Ruido bajo (no se nota con TV, sí en caso de haber silencio).
- Muy buena relación calidad-precio.
- Marca reputada de electrodomésticos.
- Eficiencia energética A: ahorro electricidad.
- Dos años de garantía.
- Sufre con temperaturas alta en verano (ej. Madrid). Ayuda ponerla en sitio fresco.
- Cuidado con el embalaje. En cualquier caso Amazon te cubre las espaldas.
- Ojo a partir de 11ºC, no 8ºC. No válida para vino blanco.
- Tampoco pienses en ella para refrescos.
Conclusión: como todas las vinotecas de ventilador o termoeléctricas no hace ningún ruido y son ideales para vino tinto (descártala para blanco). Si te llevas una decepción con ella es en muchos casos porque vives en una zona de mucho calor, cosa que se soluciona con que esté en sitio que no le dé el sol directo y que sea fresco.
Orbegozo es una de las 3 mejores marcas a la hora de hacer vinotecas, junto con Taurus y Klarstein. También entran en liza Cecotec (vinotecas pequeñas, precios igual de competitivos) y Liebherr (vinotecas grandes, del tamaño de neveras normales), que es más para restaurantes.
Lo que más me gusta es su altura y que lleva dos botellas por balda o bandeja, de esta manera podrías quitar 3 y poner botellas que ya estén abiertas. Es buena elección y además tiene muy buenas críticas.
2. Vinoteca Klarstein Reserva Black Edition.
- Ideal para poner en una barra o sobre encimera.
- 130 watios de potencia, de sobra para 12 botellas y dos temperaturas.
- Silenciosa, 40 dB, siento entre 36 y 42 el rango normal en vinotecas.
- Buena relación calidad-precio.
- Las bandejas de madera le quedan bien y además son extraíbles.
- Para botellas de vino tinto y blanco, para envejecer para enfriar por separado crianzas y reservas…
- Eficiencia energética B: muy buena para ser doble.
- Klarstein, una de las mejores marcas de vinotecas pequeñas.
- Diseño espectacular, al ser blanca encaja muy bien casi en cualquier parte de la casa.
- Abajo no entran todas las botellas de vinos blancos.
- Manual sólo en inglés y alemán, aunque ponerla en funcionamiento no es complicado.
- Tarda un par de días en alcanzar las temperaturas ideales. Es normal.
- Tiene precio “Klarstein”, que siempre es un poco más alto, pero sus vinotecas lo valen, es una buena inversión, no te comprarás una nueva.
Conclusión: La única vinoteca blanca, lo que puede ser un factor diferencial ya que te encaja casi en cualquier sitio sin desentonar.
Con todo lo demás cumple de sobra como habrás visto, es un gran producto y una de las mejores vinotecas de dos temperaturas del mercado, enfría bien, diseño muy bien también, para todo tipo de vinos y además tiene muy buenas críticas en general.
1. Nevera de vinos de 12 botellas Cecotec.
- Evita que entre la luz.
- Silenciosa (33 dB) y no vibra.
- Gran relación calidad-precio.
- Estéticamente bonita.
- Eficiencia energética A: ahorro de luz.
- Garantía de 2 años.
- Se puede elegir con baldas de metal, cuesta un poquito más.
- Aunque la madera absorbe vibraciones, no me encaja con el diseño de acero.
- No es para vinos blancos.
- Puedes poner botellas de pie, pero debes sacar todas las baldas.
- No tiene doble temperatura, debes decidir entre tinto o blanco.
- ¡Ojo! Botellas de 32 cm (alto) no caben tumbadas. El formato normal es de 30 cm.
- En alguna posición de la balda de arriba falta un poco de espacio ya que ahí está el ventilador.
Conclusión: De las mejores vinotecas de 12 botellas en relación calidad-precio. Como todas las termoeléctricas son silenciosas y no vibran, la pega de ellas es que sufren con altas temperaturas, así que tienes que ayudarlas dejando espacio para que el ventilador trabaje bien, es siempre el principal problema de las termoeléctricas.
Es ideal para vinos tintos aunque si está en un sitio fresco. Si la quieres para vinos blancos buscaría otra porque tiene dos problemas: Sólo vale blancos secos o rosados (deben estar a 10ºC). Espumosos y vinos blancos dulces quedan fuera y el tamaño, que sólo admite botellas de 30 cm y la mayoría de blancos llevan botellas más alta y estilizadas, pasándose esos 30 cm. Algunas de tinto tampoco encajan, pero se podrían poner ligeramente en diagonal.
Para mí es una gran vinoteca para vino tinto y si no te gustan las baldas de madera hay una versión de metal por un coste un poco mayor, además quitas baldas y puedes poner botellas de pie, así diseño bonito y práctico, como debe ser. Directamente la descartaría para vinos blancos.
Análisis de las mejores vinotecas de 18 botellas.
5. Vinoteca con compresor 18 botellas Display4top.
- Permite poner botellas abiertas de pie.
- Ruido muy bajo.
- Llega a enfriar hasta 5ºC si quisieras.
- Diseño elegante.
- Garantía de un año.
- Apta para vino blanco o vino tinto.
- Bastante bien de precio.
- Es de compresor, en teoría afectarían las vibraciones, aunque en vinotecas los compresores son diferentes a las neveras normales.
- No es posible saber de antemano su eficiencia energética.
- Un poco menos silenciosa de lo normal.
- Abajo pierde un poquito de espacio por lo que ocupa el compresor.
Conclusión: Una vinoteca 18 botellas con compresor. Muy buenas críticas, un precio muy competitivo para almacenar 18 botellas y ningún problema para enfriar hasta vinos blancos o cavas.
Su punto en contra es que para enfriar tanto requiere un compresor, que se supone que vibran más que las vinotecas que son termoeléctricas, por lo que no me convencen para usarlas para vinos tintos, a no ser que dichos vinos suelan entrar y salir con relativa frecuencia (no más de 1 año).
Ideal si tienes muchos vinos blancos, también para tintos y perfecta en sitios muy calurosos, pero descartada para envejecer vinos.
4. Vinoteca Cavevinum CV-18 D de 18 botellas.
- Eficiencia energética B.
- Diseño elegante.
- Buena relación calidad-precio
- Puede ser un poco ruidosa.
Conclusión: Una vinoteca 18 botellas con buenas críticas, un precio un pcoo alto, pero bien para almacenar 18 botellas y ningún problema para enfriar vinos tintos.
3. Vinoteca Orbegozo VT 1810.
- Función auto-descongelación, evita que se forme hielo.
- Ruido bajo (no se nota con TV, sí en caso de haber silencio).
- Buen precio para ser de 18 botellas y doble temperatura.
- Marca conocida respecto a vinotecas.
- Doble temperatura: vino blanco arriba y tinto abajo.
- 130 watios, suficiente potencia para enfriar ambas zonas, aunque lo mejor es ponerla en un sitio fresco, sin calor.
- Bien para botellas un poco más largas de lo común.
- Dos años de garantía, como todas las Orbegozo.
- Diseño elegante y práctico.
- Sufre con temperaturas alta en verano. Ayuda ponerla en sitio fresco.
- Ojo, eficiencia energética D, la pega de ser de doble temperatura.
- Hay que tener paciencia, tarda varios días en llegar a la temperatura ideal, dentro del plazo para devolverla si no te convence.
- Aunque pueda enfriar blancos, yo no esperaría que llegara a 7º u 8ºC.
Conclusión: esta tiene doble temperatura, ideal para blancos secos, eso sí, yo descartaría cavas o blancos dulces ya que no baja al mínimo de temperatura que promete.
Ojo con eficiencia energética, ¡una D! Eso es porque tiene doble temperatura. De todas maneras, al ser más pequeña que la otra de doble temperatura sufra bastante menos para enfriar y también consuma mucho menos ya que son menos botellas.
Aunque esta cumpla bien en ambientes frescos, en ambientes de bastante calor y me guste más que la otra Orbegozo de doble temperatura, yo me decidiría por otras de Klarstein por ejemplo, y en lo que respecta a vinotecas de 18 botellas en adelante y doble temperatura.
Precio imbatible para todo lo que ofrece. Buena elección para ambientes frescos, para enfriar blancos secos, tintos e incluso con espacio para envejecer.
2. Vinoteca Taurus PTWC-18.
- Permite hasta botellas de 34 cm. (Entre 30 y 32 cm suelen ser las de vino tinto).
- Ruido muy bajo, aunque al principio lo hace para enfriar.
- Diseño elegante.
- 2 años de garantía.
- La 2ª vinoteca más grande de la selección.
- Enfría correctamente, no genera problemas.
- Eficiencia energética B, no se notará en la factura de la luz.
- No apta para vino blanco, no baja de 12ºC.
- Ojo, pone a partir de 8ºC pero no es así, es a partir de 12º.
Conclusión: Una de las mejores elecciones en Amazon, opiniones unánimes, diseño bonito y puedes guardar hasta 18 botellas e incluso quitar algunas bandejas para poner botellas abiertas de pie.
Llama la atención que con 65w de potencia (la mayoría suele tener 70w para vinotecas de 12 botellas) dé muy pocos problemas al enfriar 18 botellas, imagino que será porque Taurus tiene una mejor arquitectura para repartir mejor el frío.
La pena es que no es para vinos blancos, pero esto no es nuevo, sólo las vinotecas de compresor (la otra variante aparte de las termoeléctricas) tendrían suficiente fuerza para llegar a los 8-10ºC que necesitan el cava, vinos blancos dulces o los blancos secos.
Aun así los puedes dejar a los 14-15ºC en la vinoteca y luego terminar de enfriarlos rápidamente en una cubitera o nevera normal.
1. Vinoteca Cecotec 1600 Cool Wood.
- Evita que entre la luz.
- Silenciosa y no vibra.
- Gran relación calidad-precio.
- Estéticamente bonita.
- Garantía de 2 años.
- Se puede elegir con baldas de metal, casi igual de precio.
- No es para vinos blancos, debido a la temperatura y tamaño de fondo.
- Más problemas para enfriar que sus hermanas más pequeñas.
- No tiene doble temperatura.
- ¡Ojo! Botellas de 32 cm (alto) no caben tumbadas. El formato normal es de 30 cm.
- En alguna posición de la balda de arriba falta un poco de espacio ya que ahí está el ventilador.
- 65 watios, un poco corta de potencia para 16 botellas.
- Eficiencia energética B: en cualquier caso no se nota su consumo en la factura.
Conclusión: si tuviera que elegir la de 8, 12 o esta de 16 botellas sería una decisión difícil. Partimos de que es una marca que hace muy buenas vinotecas. La de 12 botellas suele ser la ideal, un término medio y casi no hay diferencia de precio con la de 8 botellas.
La de 8 botellas enfriará mucho que sus hermanas mayores y encaja casi en cualquier sitio.
Esta de 16 botellas es para una señora colección de diferentes vinos tintos y sobre todo para envejecer vinos, ya que te da espacio para hacerlo, digamos con 8 botellas y aún así tendrías espacio de sobra para otros vinos de uso más regular.
Eso es lo que me haría decidirme por esta vinoteca Cecotec, el tener un gran ramillete de vinos y poder además envejecer unos cuantos sin tener prisa por recuperar el espacio.
Eso sí, al tener tan poca potencia en enfriamiento para 16 botellas yo me aseguraría de que va a estar en un sitio fresco y alejado del sol directo.
Mini-guía de compra vinoteca 12 botellas y vinotecas 18 botellas.
Adquirir una cava de vinos puede tener un coste alto, así que, ¿qué hay que tener en cuenta para elegir la que mejor se adapte? Para ello tendrías que saber lo siguiente:
- Tipo de vino: si quieres solamente tinto, o también blancos.
- Capacidad: cuántas botellas, si sueles tener gente en casa o por ejemplo no sueles tomar mucho vino.
- La mayoría de las mejores vinotecas tienen cristal oscuro o espejado para evitar luz directa, y luz LED dentro para elegir y ver los vinos sin tener que abrirla.
- La eficiencia energética que sea A o B, para ahorrar dinero en la factura de la luz. De eficiencia C es una opción si es de doble temperatura.
- Ayuda que no suela haber más de 28º en el espacio que la pongas.
- Algunas tienen espacio para guardar una botella abierta.
- Incluso dos compartimentos con diferentes temperaturas para vinos blancos y tintos.
- Las temperaturas de los vinos:
- Los espumosos a 7º y los blancos y rosados a 10ºC (a 8º los blancos dulces).
- Los tintos de jóvenes a gran reserva están 9º a 17ºC.
- El tipo de enfriado de la nevera para vinos (más detallado abajo):
- Termoeléctrico: para vinotecas de hasta 12 botellas y ahorrar energía y ruido. El ruido suele ser de 36 a 42 decibelios, un rango bajo de ruido, pero no para tener en un dormitorio.
- Compresor (igual que las neveras grandes): para vinotecas grandes, más caro y más ruidoso. Si vives en sitios como Andalucía o Madrid en verano, quizás este sea tu tipo de enfriado, dependerá sobre todo de la habitación de tu casa donde quieras poner la vinoteca.
A continuación desgloso y explico con más detalle algunos de los puntos de arriba, con estos tendrías de sobra para poder elegir la mejor vinoteca silenciosa de 12 o de 18 botellas según tus gustos sobre vinos y sin miedo a equivocarte con la elección.
Tabla comparativa de las mejores vinotecas de 12 y 18 botellas.
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| VINOTECAS 12 A 18 BOTELLAS | Klarstein Bellevin | Taurus PTWC-12 | Cecotec 1200 Cool Wood | Display 4 top | Orbegozo VT 1210 | Klarstein Vinamora | Taurus PTWC-18 | Vinoteca WIE | Tristar WR-7512 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nº Botellas | 16 | 12 | 12 | 18 | 12 | 12 | 18 | 28 | 12 |
| Dimensiones (alto x ancho x fondo) | 83 x 25 x 51 cm. | 63 x 25 x 50 cm. | 49,7 x 34,5 x 48 cm. | 77 x 34.5 x 45 cm. | 65 x 26 x 50,3 cm. | 65 x 26 x 50 cm. | 63 x 34,5 x 49,5 cm. | 84 x 43 x 45 cm. | 71,4 x 25,4 x 51,6 cm. |
| Temperatura | Doble: 12 a 18ºC y 8 a 18ºC | 8 a 18ºC | 10 a 18ºC | 5 a 18ºC | 11 a 18ºC | 11 a 18ºC | 12 a 18ºC | 5 a 18ºC | Doble: 7 a 18ºC |
| Apta para vino | Tinto y blanco | Tinto | Tinto | Tinto o blanco | Tinto | Tinto | Tinto | Tinto o blanco | Tinto y blanco |
| Sistema refrigeración | Termoeléctrica | Termoeléctrica | Termoeléctrica | Compresor | Termoeléctrica | Termoeléctrica | Termoeléctrica | Compresor | Termoeléctrica |
| Potencia (watios) | 100 | 65 | 65 | Sin determinar | 70 | 70 | 65 | 75 | 140 |
| Eficiencia energética | B | A | A | Sin determinar | A | B | B | B | C |
| Nivel de ruido | 38 dB | Sin determinar | 33 dB | Sin determinar | 35 dB | 30 dB | Sin determinar | 45 dB | 43 dB |
| Garantía | 2 años | 2 años | 2 años | 1 año | 2 años | 2 años | 2 años | Sin determinar | 2 años |
Dónde colocar tu nevera de vinos en casa.
Antes de terminar el post, unas recomendaciones para elegir un sitio que sea lo mejor posible teniendo en cuenta muchas cosas. Obviamente casi cualquier sitio de tu casa tendrá una desventaja, ya que no es una bodega, pero estos puntos te lo harán más fácil para decidir.
No te preocupes si no cumples todos, sólo es una ayuda a que tu nevera para vinos se esfuerce menos, lo que supone un mayor ahorro energético y una mayor duración de la vinoteca, además de que enfríe correctamente. Los tienes a continuación:
- Evitar ponerlas en un lugar con mucho calor. No tendrás posibles problemas con que tengan una temperatura estable y ahorrarás energía, ya que tu vinoteca no se esforzará en mantener fríos tus vinos, algunas incluso fallan en este sentido.
- Teniendo en cuenta el punto anterior, trata de que no les dé el sol directo, aunque tengan cristal ahumado y termostato, la estás ayudando y enfriar.
- El ruido suele ser bajo, sin embargo puede molestar si la tienes muy cerca del sitio donde duermas (también la siesta en el sofá), o si la tienes cerca en un lugar que pases mucho tiempo (un sofá, escritorio..).
- Si tienes que ponerla en la cocina, deja algunos centímetros con la pared o muebles, evita ponerla pegada a electrodoméstico que se calienten (horno, lavavajillas…) o vibren (nevera normal). Necesita espacio para que disipe el calor que ella misma genera.
- Un truco para la cocina es ponerla a ras del suelo ya que cuando cocinas, el aire caliente va siempre hacia arriba. Igualmente ten cuidado con los olores fuertes pero eso con los vinos en sí, no tanto con la vinoteca.
Temperatura, duración y conservación de los vinos.
A continuación unos cuantos consejos a tener en cuenta e información sobre temperaturas de conservación:
- Según la OCU, la temperatura para conservar las botellas de vino debe estar en torno a 12º y no salirse más 3º por arriba o por abajo. Además debe tener poca oscilación térmica. No obstante se habla de conservación a largo plazo, así que no te preocupes por el punto anterior, simplemente sigue leyendo. ☺
- No todos los vinos mejoran con el tiempo y todos tienen un tiempo para beberse:
- Los vinos jóvenes: deben beberse en el año siguiente al año que se cosechan.
- Los vinos crianza: en los 5 años siguientes del año de cosecha.
- Los reserva o gran reserva: se pueden conservar unos 10 o 15 años.
- La humedad ambiental debe estar entre el 60 y 80% y estar en un lugar fresco. Tener un higrómetro podría ayudarte a hacer seguimiento a la humedad.
- Evita situar el vino con luz solar directa.
- Bandejas o baldas para los vinos: las madera absorben mejor las vibraciones, las de metal son más resistentes al tiempo y humedad.
- Aislarlo de olores fuertes.
- Los vinos sufren con las vibraciones, por eso todas las vinotecas suelen ser termoeléctricas, ya que no generan vibraciones.
- La posición de la botella debe ser tumbada.
- Los vinos espumosos deben estar en posición vertical o de pie.
- Tambien según la OCU, las temperaturas ideales para consumir los diferentes vinos son:
| Tipo de vino | Reserva y Gran Reserva | Crianza | Blanco fermentado en barrica | Generoso (Jerez, Manzanilla…) | Rosado y blanco seco | Tinto joven | Blanco dulce | Espumoso (cava, champagne) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura ideal | 17ºC | 15ºC | 12ºC | 11ºC | 10ºC | 9ºC | 8ºC | 7ºC |
¿Por qué una vinoteca mediana o grande? Para envejecer y mejorar vinos.
Me gustaría tener una remesa de vinos buenos y convertirlos en excelentes. ¿Es posible con una vinoteca? Sí, ¿cómo y con qué vinos? Te explico a continuación:
Aquí es donde cobraría sentido tener una vinoteca más grande, e incluso con dos temperaturas diferentes ya que la temperatura de conservación ronda los 12º.
De esta manera también puedes tener otros vinos preparados para consumo mientras tienes una remesa reposando para hacer tus pinitos como bodeguero y conseguir vinos aún mejores a un coste cero.
Lo primero es saber con qué vinos se puede hacer:
- Serían recomendables los crianza, reserva y gran reserva, los cuales ya tienen un tiempo en botella en la bodega (aptos desde ya para beber), pero todavía tienen margen de unos años para estar en casa, sobre todo los reserva y gran reserva.
- Otro dato importante es el tipo de uva, siendo las ideales la Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Malbec.
Esto junto con el tiempo de crianza antes de salir al mercado son dos de los puntos más importantes a saber.
Los otros tres puntos a tener en cuenta son más técnicos, el alcohol, acidez y polifenoles (taninos), siendo necesario un buen balance entre ellos y una alta cantidad de los tres ya que son claves para aumentar el tiempo de guarda de un vino.
- Mayor nivel de alcohol: funciona como antiséptico y con el tiempo se evapora.
- Acidez: para mantener la vivacidad y frescura del vino e impide la proliferación de microorganismos nocivos.
- Polifenoles o taninos: alto debido al tiempo de maceración, con los que se obtiene materia colorante, olfativa y gustativa, astringencia y robustez.
Los 5 puntos anteriores dan una prometedora capacidad de añejamiento, y abrir un vino así resulta una experiencia fascinante ya que cuando se sirve en una copa, tras dejarlo unos minutos abriéndose, va proporcionando olores, sabores y colores diferentes con cada sorbo.
El tipo de enfriado de las vinotecas.
Este es un apartado que quizás habría que ampliar un poco más para entender cuál es la mejor nevera para vinos según lo que busquemos.
Hay dos tipos y el 2º suele ser mejor para vinotecas de hasta 12 botellas:
-
- Con compresor: para vinotecas grandes, mayor precio, rango más amplio de temperaturas, no depende de la temperatura exterior, necesita más energía, es más ruidoso y puede generar vibraciones. Es el típico de las neveras normales. De todas maneras este tipo de enfriado ha mejorado mucho y en algunos casos se aplica con éxito en vinotecas.
- Termoeléctrico: menor coste, sin vibración y casi sin ruido. Menor rango de temperatura (suelen estar entre 12 y 18ºC), así que ideal para tintos. Sufren más con la temperatura exterior y necesitan un poco más de espacio con la pared u otros muebles.
¿Y si te gustan también los vinos blancos? Tienes dos opciones:
- Vinoteca con dos tipos de temperaturas.
- Más sencillo y económico aún, mantén los vinos blancos entre 12 y 18ºC y cuando vayas a usarlos ponlos un rato en la nevera normal o en una cubitera con hielo.
Mantenimiento de una vinoteca.
A continuación consejos para alargar la vida útil de la vinoteca y que no sufra el vino:
- Espacio de ventilación: Deja un espacio según diga el fabricante, que suele rondar los 10 centímetros.
- Agua, jabón neutro y bicarbonato sódico para limpiar el interior: Mezcla en un recipiente agua, jabón neutro y dos cucharadas de bicarbonato sódico por cada litro de agua.
- Agua y detergente para exterior: Para limpiar estantes y exterior mezcla agua con detergente suave y pasa una bayeta húmeda. Seca con un paño seco.
- Quitar el agua de la bandeja de evaporación: Si tu vinoteca es con compresor dispondrá de una bandeja para recoger el agua de descongelación. Retira el agua y limpia con bayeta húmeda para secar después con un paño.
- Ubicación: evita la luz solar y el calor.
- Filtro: revisar el filtro de carbono, si lo hubiese, y cambiarlo una vez al año. Si tiene grasa, usar agua con jabón neutro y un par de cucharadas de bicarbonato sódico.
- Desconexión para limpieza: Si te dispones a limpiar la vinoteca desenchúfala.
Conclusiones finales.
Si decides invertir en una cava de vinos termoeléctrica o de compresor es mejor que te compres una más pequeña de mejor calidad, a comprar una de mayor capacidad pero que tengas que cambiar a los tres años o que no te convenza.
Las mejores vinotecas en relación calidad precio suelen ser las de gama media-alta y son las que recomiendo. Las mejores marcas de vinotecas suelen ser Orbegozo, Klarstein, Taurus o Cecotec. Obviamente no son las únicas como puedes ver en este post.
Sin duda estos aparatos son ideales para disfrutar más de los vinos que compartamos, para evitar que estos se estropeen y te dejen mal o con la miel en los labios, e incluso para hacer una mini bodega y envejecer los vinos tú mismo con tu nevera para botellas de vino.
Hasta hace poco consumir un vino en condiciones óptimas o envejecerlo por tu cuenta era algo que sólo podían hacer unos pocos, sin embargo con la gran paleta de vinotecas hoy día puedes hacerlo tú mismo casi independientemente del espacio en el que vivas.
Espero que te hay servido de ayuda, abajo puedes preguntar lo que quieras y si te apetece compártelo, me ayudas a seguir motivado trabajando en este tipo de artículos y ¡además ayuda a recibir karma positivo! ☺
¡Salud!
